Merlot

Jahrgang:	2011
Rebsorten:	100% Merlot
Gesamtalkohol:	14,0 %vol
Säure:	5,0 g/l
Restzucker:	1,0 g/l
Rieden:	Martenhof
Boden:	Schwarzerde aus lehmigem Schluff mit hohem Kiesanteil
Ertrag je Hektar:	30 hl
Vinifizierung:	traditionelle Maischegärung im Stahltank bei 30°C, Maischestandzeit 14 Tage, anschließend biologischer Säureabbau
Ausbau:	16 Monate im kleinen Eichenfass (100% neues Holz)
Flaschenfüllung:	April 2013
Trinktemperatur:	16-18°C
Trinkreife:	2013-2020, bei optimaler Lagerung
Speisebegleitung:	kurz gebratenes Rind (z.B. Entrecote, Steak), Hirsch, Reh

Beschreibung

Schwarzviolette Farbe mit violetten Reflexen; In der Nase sehr schön fruchtig, dunkle reife Beeren, Cassis, Himbeeren, Heidelbeeren, Lakritze, Schwarztee, frische Kräuterwürze, Brennessel, Oliven, Haselnuss; Fruchtiger, Vollmundiger Gaumen nach Kirsch, Heidelbeer, Brombeer, Lakritze, Orangenzeste, Rosmarin, warme Dörrobstfrucht, auch florale Noten wie Holunder und Veilchen, Paprika, Kräuter und süßliche Röstaromatik, Geselchtes, Kaffee, etwas Leder, sehr fleischig, dicht und auch schon angenehm eingebundene aber saftige Tannine; die salzige Mineralität, die Frucht und die Kraft verbinden sich im Abgang noch einmal zu einem Trinkgenuss sondergleichen!

Druckansicht