Syrah

Jahrgang:	2011
Rebsorten:	100% Syrah
Gesamtalkohol:	13,5 %vol
Säure:	5,5 g/l
Restzucker:	1,0 g/l
Rieden:	Sandriegel
Boden:	Sandboden
Ertrag je Hektar:	30 hl
Vinifizierung:	traditionelle Maischegärung im Stahltank bei 30°C, Maischestandzeit 14 Tage, anschließend biologischer Säureabbau
Ausbau:	16 Monate im kleinen Eichenfass (100% neues Holz)
Flaschenfüllung:	April 2013
Trinktemperatur:	16-18°C
Trinkreife:	2013-2020, bei optimaler Lagerung
Speisebegleitung:	Geschmortes vom Wild, Rind mit dunklen Saucen, Feldhase

Beschreibung

Tiefdunkles Rubingranat, fast schwarzer Kern mit leicht violetter Randaufhellung; Tolles Aromenspiel in der Nase, dunkle, reife Beeren, vielschichtig, frisch, Minze, Eukalyptus, auch florale Anklänge, süßliche Früchte, Ribisel, Kirschkonfit, Brombeer, Heidelbeer, auch rauchige Selcharomen, Zimt, Vanille und Kokos; Am Gaumen dann wieder eine herrliche dichte, reife Beerenfrucht, fleischige tolle Tanninstruktur, schwarze Oliven, Tee, Lakritze, weich, kräftig, harmonisch, dunkle Schokolade, Brombeer, Heidelbeer, Rumtopf, Süßholz, anregend und frisch, Minze, Joghurt, Ribisel und schöne Kräuterwürze; Ein genialer Abgang mit viel langanhaltender Frucht kombiniert mit herrlichen Röstaromen und fleischigen Tanninen, kraftvoll und doch sehr elegant und langanhaltend. Trinkvergnügen vom Ersten bis zum Letzten Schluck mit reichlich Potential…

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