Grande Cuvée

Jahrgang:	2010
Rebsorten:	45% Zweigelt 30% Cabernet Sauvignon 15% Syrah 10% Merlot
Gesamtalkohol:	13,5 %vol
Säure:	5,1 g/l
Restzucker:	1,3 g/l
Rieden:	Lüss, Römerstein, Sandriegel
Boden:	lössähnlicher Tschernosem aus sandigem Lehm mit hohem Schotteranteil, Paratschernosem aus lehmigem Sand mit hohem Kiesanteil, Sandboden
Ertrag je Hektar:	40 hl
Vinifizierung:	traditionelle Maischegärung im Stahltank bei 30°C, Maischestandzeit 14 Tage, anschließend biologischer Säureabbau
Ausbau:	14 Monate im kleinen Eichenfass
Flaschenfüllung:	März 2012
Trinktemperatur:	16-18°C
Trinkreife:	2012-2019, bei optimaler Lagerung
Speisebegleitung:	geschmorte Speisen mit dunklen Saucen, Rindfleisch

Beschreibung

dunkles Rubinrot mit zarter Randaufhellung; in der Nase sehr fruchtig, Kirschen, schwarze Johannisbeeren, Pflaumen, sehr würzig, Kräuter, roter Paprika, schwarze Oliven, Heidelbeeren, Brombeeren, Ribisel, auch süßliche Frucht, Orangenzesten, am Gaumen wieder viel Frucht, Kirschlikör, Pflaumen, Lakritze, Cassis, Lebkuchen, Feigen, Bananen, Vanilleanklänge, Minze, erdig, auch salzige Mineralität, dezente aber feine Röstaromatik, Kaffeebohnen, auch speckig, Teer, Leder, Rumtopf, auch blumige Anklänge, samtige Tannine, sehr eleganter Wein, vielschichtiger Speisebegleiter;

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