Chardonnay Reserve

Jahrgang:	2008
Rebsorten:	100% Chardonnay
Gesamtalkohol:	13,5 %vol
Säure:	5,5 g/l
Restzucker:	1,5 g/l
Rieden:	Römerstein
Boden:	Paratschernosem aus lehmigem Sand mit hohem Kiesanteil
Ertrag je Hektar:	35 hl
Vinifizierung:	alkoholische und malolaktische Gärung bei 15°C im kleinen Eichenfass, ständiges Aufrühren der Feinhefe
Ausbau:	24 Monate im kleinen Eichenfass (100% neues Holz)
Flaschenfüllung:	September 2010
Trinktemperatur:	10-12°C
Trinkreife:	2010-2020, bei optimaler Lagerung
Speisebegleitung:	helles Fleisch und Geflügel (auch dunkles Fleisch bei Histaminallergie), Meeresfrüchte (z.B. Krustentiere), Innereien (z.B. Beuschel, Leber), asiatische Gerichte.

Beschreibung

leuchtendes Strohgelb; in der Nase sehr burgundisch, florale Noten, an Kamille erinnernd, aber auch würzig, Feigen, Walnuss, Karamell, Schokobananen, geröstete Kaffeebohnen, Marzipan; am Gaumen sehr mineralisch, cremig, salzige Noten, auch frische Zitrusanklänge, süßliche Frucht, geselchter Speck, Kaffee, schöne ausgewogene Säure, sehr dicht, unendlicher Abgang, ein kräftiger Wein für gemütliche Stunden!

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